Salchichas de potro y pollo a la sidra

Esta es una receta de "cosecha propia". Las salchichas las he comprado en la carnicería de potro de la calle Perez Galdós. Las hacen ellos y las tienes solo de pollo y de potro con pollo. He comprado una botella pequeña de sidra natural.
                                                                 

Ingredientes:           (Para cuatro personas).

* 600 gr de salchichas de potro y pollo.
* 1/2 cebolleta mediana.
* 1 diente de ajo.
* 1 porreta pequeña (las ramas verdes de la cebolleta). Opcional.
* 1 puerro pequeño.
* 1 clavo de especia.
* 1/2 de una botella de sidra natural de 37,5 cl.
* Aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación:

Lavamos, troceamos la verdura y reservamos.
En una olla baja y ancha, pochamos el ajo, la cebolleta y el clavo. Cuando se doren añadimos la porreta y el puerro, salpimentamos y dejamos que poche todo.

Añadimos las salchichas, les dejamos dorar por todos los lados y regamos todo con la sidra. No hace falta que las cubra. Vamos removiendo para que se mezclen los sabores y la sidra pierda el alcohol, durante cinco minutos.

¡¡¡¡¡Y listo, ya las tenemos hechas!!!!!

Consejo: Como en todos los guisos el reposo.....Las haremos la víspera a su consumo.