sábado, 29 de noviembre de 2014

Mejillones sencillos


Esta receta me la han dado en la pescadería donde compro. Y la verdad es que me ha sorprendido por lo rica que está con tan pocos ingredientes. Aunque ya sabemos que los mejillones son ricos por sí solos.










Ingredientes:               (Para cuatro personas).                                        

* 1 kg y 1/2 de mejillones.
* 1/4 de cebolla mediana.
* 1 diente de ajo.
* 1 guindilla cayena que no sea grande.
* Aceite de oliva, vino blanco, perejil y pizca de harina.

Preparación:

Limpiar bien los mejillones y dejarlos en un bol con agua una hora antes de su preparación, por si les queda alguna suciedad y reservamos. Picamos la cebolla y el ajo finamente.
En una olla ponemos aceite de oliva pochamos el ajo, la cayena y la cebolla. Cuando tengan color añadimos una pizca de harina, lo justo para que se unan los ingredientes.




Vertemos un buen chorro de vino blanco y mezclamos todo.


                                                                                         


Escurrimos los mejillones y los echamos en la salsa, tapamos y dejamos que se abran.



Retiramos alguna cáscara y dejamos otras para que nos sirvan de ayuda para la salsa y añadimos el perejil picado.




 Y ya están, diciendo ¡cómeme, cómeme!







Consejo: ESTA RECETA NO LLEVA SAL.



viernes, 28 de noviembre de 2014

Cookies


Esta receta os va a gustar, primero porque es muy sencilla de hacer y segundo porque es muy fácil de comer. Lo malo que tiene es que es bastante calórica por los ingredientes que lleva, la podemos consumir como barritas energéticas.





Ingredientes:              (Para cuatro o seis personas).               

* 25 galletas María o similares, que no sean tostadas.
* 75 gr de coco rallado. Si no os gusta, le podéis poner menos o suprimir.
* 150 gr de nueces peladas.
* 1/2 tableta de chocolate negro. Yo pongo el de Valor para hacer a la taza. 
 * 1 bote de leche condensada pequeño.

Preparación:

Partir las galletas, el chocolate y las nueces a mano o con un cuchillo, pero no triturar con la batidora.





En un bol mezclar todo bien, incorporar la leche condensada y seguir mezclando. Parecerá que no se une la masa, pero se une.  



Precalentar el horno a 200ºC, calor arriba y abajo.






Poner la masa en un recipiente (mejor alargado) cubierto de papel de horno para poder delmoldarlo mejor, aplastamos bien nuestra masa con la mano o una cuchara, para que quede bien prieta.




Metemos en el horno a 200ºC, durante 10 minutos, que la superficie se vea dorada.





Dejamos enfriar en el molde y metemos en el frigorífico el mayor tiempo posible antes de su consumo, para que el chocolate quede duro y crujiente.
Servir cortado en dados grandes.
                                                       





Consejo: Es preferible hacerlo la víspera de su consumo, para que quede duro y compacto.







martes, 25 de noviembre de 2014

Tortilla rellena de berenjena y queso


Esta receta me la ha pasado Raúl. Una forma distinta de comer tortilla.










Ingredientes:                  (Para cuatro personas).                                

* 1 puerro pequeño.
* 1 berenjena mediana.
* 1 diente de ajo.
* 1/2 cebolleta pequeña.
* Lonchas de queso tierno. La cantidad y la variedad que os guste.
* 6 huevos grandes.
* Aceite de oliva, sal, pimienta, perejil, azúcar.
* 6 lonchas finas de pavo, jamón York....

Preparación:

Limpiar bien la verdura. Picar la cebolleta, el ajo y el puerro menudos. Picar la berenjena en dados, justo cuando la vayáis a pochar, porque se oxida y se oscurece.En una sartén con aceite, pochamos  el ajo y la cebolleta, cuando este, añadimos el puerro lo dejamos hacer y añadimos la berenjena en dados no muy grandes.







Salpimentamos y le ponemos también una pizca de azúcar, porque la berenjena se queda un poco amarga.




Ponemos en una sartén un chorrito de aceite de oliva y hacemos las dos tortillas de tres huevos cada una, como si fuera tortilla francesa pero redonda.

                                                  

                             
Para montar la tortilla: En un plato grande ponemos una de las tortillas, cubrimos con 3 lonchas de pavo.
Ponemos las lonchas de queso tierno, ya sabéis, a vuestro gusto, colocamos encima el relleno de la berenjena, otra capa de queso, otra de pavo y por último la segunda tortilla.







Y lista, la tortilla lista para degustar.





viernes, 21 de noviembre de 2014

Tarta de tres chocolates


Este postre, sería conveniente hacerlo día y medio antes de consumirlo. Para que se cuajen bien las tres capas de chocolate que lleva. Además no necesita horno, solo frigorífico.










Ingredientes:              (Para seis u ocho personas).

* 60 gr de mantequilla.
* 1 paquete de galletas María (30 galletas).
* 3 sobres de cuajada. Yo he puesto Royal.
* 750 ml de leche.
* 750 ml de nata para montar.
* 150 gr de chocolate negro. He puesto Nestlé postres.
* 150 gr de chocolate con leche. También Nestlé postre.
* 150 de chocolate blanco. Nestlé postres.
* 1/2 cucharada sopera de azúcar.

Preparación:

Trituramos las galletas y mezclamos con  la mantequilla fundida. En un molde que se pueda desmoldar, colocamos esta pasta, la extendemos bien la compactamos por toda la base del molde y metemos en el frigorífico para que se enfríe.









Mientras se nos endurece esta pasta, poner en una olla a calentar 250 ml de leche, guardando un poco en un vaso para deshacer el sobre de cuajada, 250 ml de nata, el chocolate negro troceado, 1/2 cucharada sopera de azúcar, remover hasta que empiece a hervir y cuando lo haga añadimos el vaso de leche con la cuajada disuelta, dejamos hervir de nuevo, retiramos del fuego y seguimos removiendo. Debemos tener cuidado porque se pega a la olla.




Volcar esta mezcla sobre la pasta de galleta, dejar templar un poco y meter en el frigorífico para que se enfríe.

Cuanto mas tiempo este al frío, mejor se cuajará.Este proceso lo haremos la primera tarde, de manera que se quede toda la noche la primera capa de chocolate en el frigo.

A la mañana siguiente, repetimos el mismo proceso con el chocolate con leche, todo igual excepto el azúcar, suprimidlo. Volvemos a meter al frigo y la sacamos por la tarde para hacer lo mismo con el chocolate blanco, que será la capa que quede por encima. Lo mismo con el azúcar, lo suprimimos.

Para evitar que se nos mezclen los chocolates, al verter el caliente sobre el frío, ponemos una cuchara y echamos sobre ella para que no haga cascada.



Y volvemos a ponerla en el frigorífico.

Pasado este día y medio podremos comer nuestra tarta con los tres chocolates cuajados. Incluso, si queremos la podemos decorar con virutas de chocolate negro, cacao, golosinas de colores.....



Ya sabéis, siempre a  vuestro gusto.





Consejo: Habréis observado que solamente pongo azúcar en la capa del chocolate negro. Es porque el chocolate con leche y el blanco son mas dulces y no lo necesitan.







miércoles, 19 de noviembre de 2014

Trucha al horno "a mi manera"


Esta receta es de "cosecha propia"
Se puede hacer con filetes de trucha o con lomos cuando la trucha es grande, o con truchas enteras abiertas para asar. Podéis elegir la forma que mas os guste.
Es una receta muy sencilla, os sorprenderá.













Ingredientes:          (Para cuatro personas).                            
 
* 2 filetes grandes de trucha.
* 1/2 cebolla pequeña.
* 1 diente de ajo.
* 4 lonchas finas de jamón, es que os guste.
* Sal, perejil picado, un buen chorro de vino blanco.

Preparación:

En una fuente de horno ponemos los filetes de trucha, sazonamos, espolvoreamos con perejil y reservamos.
En una satén ponemos a pochar la cebolla y el ajo picados menudos.



Precalentamos el horno 180ºC, calor arriba y abajo.





Cuando estén dorados añadimos el jamón troceado, no muy pequeño y dejamos que se haga durante un minuto, no mas porque se queda duro y se sala. Echamos un buen chorro de vino blanco que se evapore un poco y vertemos todo encima de los filetes de trucha.












Metemos en el horno a 180ºC, durante 15 o 20 minutos, dependiendo del grosor de los filetes, sacamos y servimos caliente.


                                               






lunes, 17 de noviembre de 2014

Brócoli con besamel


Esta receta la hago también con coliflor.










Ingredientes:       (Para cuatro personas).

* 1 ramo grande de brócoli.
* 1/2 cebolleta pequeña.
* Queso para espolvorear por encima. Como siempre a vuestro gusto.
* Harina, leche, agua, aceite de oliva, sal, nuez moscada.

Preparación:

Limpiar bien el brócoli, cortar en ramilletes pequeños. Lo ponemos en una olla rápida con agua y sal. Cerramos la olla y dejamos cocer 10 minutos. Una vez hecho, escurrimos y en una fuente para microondas, colocamos el brócoli y reservamos.











En una sartén, pochamos la cebolleta cortada fina, añadimos una cucharada sopera colmada de harina, removemos bien para que se haga, añadimos una pizca de nuez moscada y vertemos la leche poco a poco, que no nos quede muy líquida la besamel y sazonamos.



 


Removemos bien hasta que se haga y lo vertemos sobre el brócoli, espolvoreamos el queso. 



















Metemos al microondas hasta que se tueste la superficie.
¡¡¡¡Y a degustar nuestro brócoli !!!!


 


                                                   
                                                    


                                                  

viernes, 14 de noviembre de 2014

Trenza de brioche con crema de chocolate


El resultado de esta receta es una trenza enorme. Así que si sois pocos es mejor que la hagáis con la mitad de ingredientes.










Ingredientes:              (Para diez o doce personas).

* 550 gr de harina de fuerza.
* 10 gr de sal.
* 100 gr de azúcar.
* 3 huevos.
* 100 gr de mantequilla, que este fría.
* 100 ml de agua, fría también.
* 40 gr de levadura de panadero fresca.
*  Ralladura de una lima pequeña.
* Ralladura de 1/2 naranja.
* 1 huevo para pintar.
* 500 ml de nata para montar.
* 2 cucharadas soperas de azúcar glas.
* 2 cucharada soperas colmadas de cacao.

Preparación:

Poned el brik de nata cerrado en un bol con hielo y agua fría y reservad en el frigorífico, porque la nata se monta mejor cuanto mas fría este.
En un bol grande ponemos los huevos, la sal, el azúcar, las ralladuras y mezclamos bien. Ahora echamos la harina tamizada, el agua (poco a poco, si sobra no importa).


Seguimos amasando con la manos y cuando la masa se despega del bol la pasamos a la encimera y seguimos amasando unos minutos. Dejamos reposar unos 5 minutos.





Es una masa que no se pega. Pasados los minutos agregamos la mantequilla troceada, que este fría, y seguimos amasando, ahora la masa se volverá pegajosa por culpa de la mantequilla, cuando se haya integrado toda, añadimos la levadura troceada.



Seguimos amasando, unos 10 minutos, para que se incorporen los últimos ingredientes, la masa irá cogiendo consistencia, pero queda un poco pegajosa.


Pasado este tiempo hacemos una bola con la masa, untamos (solo untar, no pringar) un bol con aceite y dejamos reposar nuestra masa, a temperatura ambiente tapada con un paño, durante 35 minutos, casi duplica su tamaño.








A continuación untamos de aceite la encimera y volvemos a amasar, la masa queda esponjosa. Partiremos nuestra masa en tres trozos iguales de tamaño, en la bandeja que vayamos a meter al horno, colocamos las tres bolas de masa, dejaremos reposar otros 15 minutos, tapadas con un paño.









Pasado este tiempo, volvemos a untar la encimera con aceite y convertimos las bolas en barras largas, para hacer la trenza. Sobre la bandeja con el papel de horno, hacemos nuestra trenza uniendo bien los extremos y trenzando de la manera mas uniforme para que nos quede una trenza bonita. Pintamos con el huevo de forma generosa, metemos la bandeja en el horno sin encender, cerramos y la dejamos reposar hasta que doble casi su tamaño.
                                                     

Sacamos y precalentamos el horno a 200ºC, calor arriba y abajo. La volvemos a pintar con el huevo suavemente con el huevo, metemos en el horno a cocer durante 25 minutos, si veis que se tuesta demasiado antes de que pase el tiempo necesario, le ponemos por encima papel de aluminio, para que no se nos queme.




Y que siga cociendo hasta completar el tiempo. Una ver hecha, sacamos del horno, dejamos que se temple y que acabe de enfriar sobre una rejilla.



Llegó el momento de preparar el relleno, si preferís solo de nata, a vuelto gusto. Yo he puesto en la nata cacao en polvo, mas que nada para hacerla un poco distinta.
En un bol vertemos la nata para montarla con una batidora de varillas, batimos y cuando este a medio montar añadimos el azúcar glas y el cacao. Seguimos batiendo hasta que se monte.


Abrimos por  la mitad, como si fuera un bocadillo, nuestra trenza, y la rellenados con nuestra nata con cacao, para ello podéis usar una manga pastelera o bien con la ayuda de una cuchara, extendemos bien y cubrimos nuestra trenza.



                                                                                                 

Para rematar el postre y si os gusta, espolvoreamos con azúcar glas.