Patatas asadas rellenas

Esta receta la he pillado en Facebook. Me pareció fácil y  una buena idea para acompañamiento. Y la verdad es que están buenísimas.

Ingredientes:             (Para cuatro personas).

* 4 patatas medianas.
* 100 gr de beicon, la cantidad a vuestro gusto.
* Queso rallado, la cantidad y la variedad a vuestro gusto. Yo he puesto mozzarella.
* Aceite de oliva, perejil picado.

Para la bechamel:

* 1/4 de cebolleta pequeña.
* 1 cucharada sopera colmada de harina.
* 200 ml de leche.
* Sal, pimienta, nuez moscada, aceite de oliva.

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
Lavamos bien las patatas, porque las vamos a poner con piel. Las secamos bien, las pintamos con aceite de oliva y les hacemos pequeños cortes con el cuchillo.

                                                  

Las ponemos en una bandeja de horno y las horneamos a 180ºC calor arriba y abajo durante 55 minutos. Una vez hechas, las dejamos enfriar un rato.

En una sartén, con una gota de aceite de oliva, freímos el beicon y reservamos.

Aspecto de las patatas ya asadas

Cortamos por la mitad las patatas, las vaciamos.                          












Para preparar la bechamel:

En la misma sartén donde hemos dorado el beicon, ponemos un chorrito de aceite de oliva y la cebolleta picada fina. Dejamos que se poche y añadimos la harina, removemos para que se rehogue y no quede cruda y vertemos la leche, seguimos removiendo para que no se nos pegue a la sartén. No importa si nos queda un poco líquida porque al mezclarla con el resto de ingredientes, queda una masa jugosa, si vemos que nos queda muy espesa, añadimos un chorrito mas de leche o caldo de verduras.











En un bol ponemos el beicon, lo que le hemos quitado a las patatas, la nuez de mantequilla, la bechamel, sal y pimienta.

Mezclamos todo bien y rellenamos nuestras patatas.
                                                                                           

Espolvoreamos con el queso elegido y las ponemos en la fuente de horno que utilizamos pata asarlas.





Horneamos a 180ºC calor arriba y abajo durante 10 o 15 minutos. Sacamos del horno y las decoramos con un poco de perejil picado.



Y ahora si: ¡¡¡¡ A disfrutar de nuestras patatas !!!!

Consejo: Si ponemos patatas pequeñas, esta receta nos vale como aperitivo.