Salsa fácil para pasta

Supongo que esta salsa la habréis hecho muchas veces para pasta. Generalmente no utilizo chorizo en las salsas, pero ésta ...me pareció bien, mas que nada porque es muy fácil y rápida de hacer. La intensidad del sabor, ya sabéis que depende de la cantidad de chorizo que pongáis: a mas chorizo mas sabor.
                                                                                   

Ingredientes:               (Para cuatro personas).

*1/2 cebolleta mediana.
* Un trozo de chorizo, la cantidad que os parezca conveniente. en la foto podéis ver la cantidad que pongo.
* Salsa de tomate natural. O la que os guste.
* Aceite de oliva, sal, orégano.

Preparación:

Lavamos, picamos finamente la cebolleta y reservamos. Escogemos el chorizo que mas nos gusta, le quitamos la piel, lo troceamos y reservamos.

En una olla, ponemos aceite de oliva y pochamos la cebolleta, hecho esto añadimos el tomate, lo sazonamos a gusto, removemos, espolvoreamos con orégano y echamos el chorizo. Seguimos removiendo, dejamos en el fuego unos cinco minutos y listo.
















Tendremos una salsa rápida y fácil para nuestra pasta.

Consejo: Pongo el tomate antes que el chorizo para que éste no se quede seco, ni duro. Creo que esta salsa le iría también bien a un arroz blanco.

Ensalada de pasta ligera y fácil

Trasteando por internet encontré esta receta que se hace en un "pis-pas". Le puedes añadir otros ingredientes que te gusten o variar los que ya tiene.
                                                                           

Ingredientes:               (Para cuatro personas).

* Pasta. La que os guste y la cantidad que pongáis para cuatro personas. Yo he puesto pajaritas de colores.
* 2 lonchas de una cuña de queso. Aquí, lo mismo, el que os guste, puede ser incluso fresco. Yo he puesto uno curado.
* 1 loncha gordita de pechuga de pavo. Puede ser de jamón cocido e incluso de jamón serrano bajo en sal.
* 2 latas pequeñas de atún. Yo la he puesto en escabeche.
* 1/4 de cebolleta pequeña.
* 2 pizcas de sésamo. Esto es totalmente opcional.
* Aceite de oliva virgen extra, vinagre, sal, orégano.

Preparación:

Cocemos la pasta (la cantidad que pongáis habitualmente para cuatro personas), siguiendo las instrucciones del fabricante. Una vez cocida, escurrimos y pasamos por el grifo de agua fría para que no se quede apelmazada. Y reservamos.
Picamos muy finamente la cebolleta, troceamos de manera menuda el queso y el pavo y reservamos.
En un bol grande ponemos la pasta, agregamos la cebolleta, el pavo y el queso. Envolvemos todo, aliñamos con el aceite y el vinagre, a gusto y espolvoreamos con el orégano.

Mezclamos todo y...¡¡¡listo!!!







Una rica y saludable ensalada para la comida o la cena.

Consejo: Será una tontería, pero para las ensaladas me gusta mas la pasta de colores.

Crema para pasta con leche de almendras

Varias personas me han pedido alguna receta de salsas que no lleven leche animal, porque o bien no les gusta, o son intolerantes.
Aquí os dejo una crema o salsa para pasta seca o fresca, en la que sustituyo la leche animal por leche de almendras. Supongo que también se podrá hacer con leche de arroz...
Lo que debemos tener en cuenta es que a lo mejor nos varía un poco el sabor, porque dulcea un poco.
Esta receta es de "cosecha propia".

Ingredientes:           (Para cuatro personas).

* 1/4 de pimiento rojo grande.
* 1 pimiento verde mediano.
* 1 diente de ajo.
* 1/2 cebolleta mediana.
* 1 puñado de piñones.
* 1 porreta (opcional).
* 1 calabacín pequeño.
* Leche de almendras. Depende de la cantidad de salsa que vayáis a hacer.
* Ramita de perejil, hoja de laurel, chorro de brandy, sal, pimienta, orégano y aceite de oliva.


Preparación:

Lavamos las verduras, las picamos en daditos pequeños, dejamos el calabacín con piel y reservamos.
En una olla baja y ancha vertemos aceite de oliva y echamos el ajo, la cebolleta y los piñones a pochar.

Cuando estén dorados, añadimos la porreta, los pimientos, el perejil y el laurel, dejamos que se poche todo e incorporamos el calabacín.

Rehogamos hasta que se nos cueza todo, salpimentamos, espolvoreamos el orégano y vertemos un buen chorro de brandy. Removemos para que pierda el alcohol y echamos la leche de almendras.

Seguimos removiendo y ya la tenemos. Una salsa rica y distinta.

Consejo: Esta mejor de un día para otro.

Conejo asado con toque de manzana

Esta receta es de "cosecha propia". Es parecida a la que hago con pollo, solo que el conejo tarda mas en hacerse, la carne es mas dura.
                                                                                   
                                                                               







Ingredientes:                  (Para cuatro personas).

* 1 kg y 1/2 de conejo entero.
* 3 patatas hermosas.
* 2 cebollas medianas.
* 1 manzana reineta hermosa.
* Sal, pimienta, buen chorro de vino blanco, aceite de oliva, hierbas aromáticas ( a vuestro gusto, yo he puesto orégano y tomillo).

Preparación:

Pelamos, partimos en rodajas de un cm aproximadamente las patatas y reservamos.

Troceamos en rodajas finas la cebolla y reservamos. Pelamos, troceamos la manzana y reservamos.





En una fuente de horno grande, vertemos un chorrito de agua del grifo y ponemos las patatas loncheadas, la cebolla y la manzana picadas. Sazonamos y espolvoreamos con el orégano y el tomillo. Vertemos un chorro de aceite de oliva y otro de vino blanco.

                                           

                                                   



Precalentamos el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
Salpimentamos el conejo y lo colocamos sobre la cama de patatas y demás, vertemos otro chorro de aceite de oliva y de vino blanco. El conejo lo abrimos bien y lo ponemos, al principio de la cocción, con la parte interna para arriba.






Metemos en el horno, tarda en hacerse, por lo que lo tendremos una hora y media por lo menos. Cuando lleve media hora de cocción, sacamos, le damos la vuelta y echamos otro chorrito de vino blanco.

Introducimos de nuevo en el horno y 20 minutos antes de acabar la cocción sacamos de nuevo, le volvemos a dar la vuelta, con ayuda de una cuchara lo regamos con su propio líquido. Justo antes de sacar del horno le volvemos a dar la vuelta y metemos a gratinar para que se tueste un poco.




Y por fin sacamos, servimos y degustamos.


                             

Alitas de pollo adobadas al horno

Supongo que a los que mas le gustará esta receta será a los jóvenes. La receta del adobo me la ha dado Raúl, aunque como siempre, la he tuneado un poco.
He puesto las alitas en adobo 48 horas antes de su consumo.

Ingredientes :                   (Para cuatro personas).

Para el adobo.

* 3 cucharadas de postre de pimentón dulce.
* 1/2 cucharada de postre de pimentón picante.
* 4 cucharadas de postre de aceite de oliva virgen extra.
* 1 cucharada de postre de vinagre.
* 2 dientes de ajo.
* Orégano a vuestro gusto, sal, una ramita de perejil.

Para el pollo.

* 800 gr de alitas de pollo. Dos bandejas de las de Mercadona.


Preparación:

En un tupper, ponemos los ingredientes del adobo. Los ajos los machacamos en un mortero y los añadimos también.

                                             

Envolvemos todo el majado y echamos las alitas. Removemos todo para que se impregne bien, si vemos que está un poco seco vertemos un chorro de aceite de oliva virgen extra.

Cerramos el tupper y al frigorífico, donde estará 48 horas. De vez en cuando lo removemos para que se mezclen bien todos los ingredientes y las alitas cojan el sabor.
Precalentamos el horno, 190ºC calor arriba y abajo.
Pasadas las 48 horas, en una fuente de horno ponemos nuestras alitas adobadas las separamos para que se asen por igual. Seguramente quedará todo un poco seco, por ello añadimos un chorrito de agua del grifo, embadurnamos bien las alitas por ambos lados.

Metemos en el horno a 190ºC calor arriba y abajo durante 40 minutos. A media cocción, sacamos del horno y le damos la vuelta a las alitas para que se hagan.






¡¡Y ya veréis que sorpresa os lleváis.!!

Consejo: Si no os gustan las alas de pollo, podéis hacer la receta con los llamados "jamoncitos". Pero tenéis que tener en cuenta que el tiempo de asado será mayor, unos 60 minutos.

Chuletas de cerdo gratinadas.

Esta es una forma original de poner las chuletas. Que pueden ser de cerdo, ternera, potro...
Y es muy fácil.

Ingredientes:                     (Para cuatro personas).                      

* 8 chuletas de cerdo.
* 2 tomates maduros medianos.
* 30-40 gr de queso emmental rallado. O el que os guste.
* Orégano, sal, aceite de oliva.





Preparación:

Sazonar la chuletas y reservar. Rallar el queso, ya sabéis, el que os guste.
Pelar y cortar en rodajas finas los tomates y reservar.

Precalentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo, aunque después gratinaremos.



En una sartén marcamos a fuego fuerte las chuletas, que nos queden doradas y las vamos colocando en el recipiente de horno.

Ponemos encima de cada chuleta una rodaja de tomate, lo sazonamos y le ponemos una pizca de orégano.








Por último ponemos el queso elegido por encima del tomate y metemos en el horno. Gratinamos todo hasta que veamos que se funde el queso. Sacamos y servimos.

                                                                                                       

                                       












Consejo: Si no os gusta el tomate le podéis poner cebolleta pochada.

Tarta salada de tomate y emmental

Esta receta me la ha pasado Alberto. Cuando la hizo la "tuneó" un poco y ahora yo la "tuneo" un poco mas.
Pero la verdad es que esta muy buena.

     

Ingredientes:                                                                                               


* 1/2 kg de carne de pollo picada. ( la receta original no lleva).
* 1 plancha de hojaldre redonda.
* 1/4 de cebolleta pequeña.
* 2 tomates pequeños maduros.
* 4 cucharadas no colmadas de mostaza. Ojo con la mostaza, dependiendo de marcas es muy fuerte.
* 100 gr de queso emmental rallado.
* Orégano a gusto, un chorro de vino blanco, sal, pimienta, aceite de oliva.

Preparación:

Rallar el queso y reservar.      
En una olla poner a pochar la cebolleta muy picada.

Cuando este dorada incorporar la carne de pollo picada salpimentada. Dejar que se rehogue un poco, cuando veáis que esta hecha añadir el chorro de vino blanco, dejar que se evapore y reservar.









                                     
Precalentar el horno a 200º C.
Engrasar el molde elegido, yo en esta ocasión he escogido uno redondo, y colocar encima la plancha de hojaldre, pincharlo con un tenedor para que no suba demasiado.

Extender la mostaza por encima del hojaldre con la ayuda de una cuchara.
Cortar los tomates en rodajas muy finas y ponerlas encima de la mostaza, salpimentarlo. Y poner un poco de orégano.

                                                   

                                                     

Ahora llega el momento de poner el pollo pochado por encima del tomate,  cubrimos y repartimos bien con el queso emmental.

Metemos al horno caliente a 200ºC durante 30 minutos. Pasado este tiempo sacamos del horno y servimos.












Consejo: La receta original no lleva el pollo, se lo he puesto para hacer un plato mas consistente. Pero si se lo quitáis puede ser un buen entrante o una cena ligera.

Tallarines con bonito

Esta receta la cogí de Arguiñano, pero la he adaptado a mi gusto.
En casa nos gusta mucho porque es bastante ligera. A la pasta le pasa lo mismo que al hojaldre y al arroz: Admite casi todo, salado, dulce, verduras, carne, pescado.... Puedes hacer muchas variaciones de una sola receta.



Ingredientes:     (Para cuatro personas).          

* Pasta, la cantidad que normalmente pongáis para este número de personas (yo en este caso he usado tallarines).                              
* 300 gr de bonito en escabeche.
* Media cebolleta mediana.
* 1 pimiento verde mediano.          
*  ¼ pimiento rojo grande.                                                    
* 3 tomates grandes maduros.
* 1 diente de ajo grande.
* 1/2 cucharadita de azúcar.
* Queso de mozzarella a gusto.
* Agua, aceite de oliva, sal, una hoja de laurel, orégano y perejil, un clavo de especia.


Preparación:

Picar finamente el ajo, la cebolleta los pimientos y el perejil y poner a pochar con aceite junto con el laurel y el clavo. Sazonar.    





Trocear los tomates muy pequeños y añadirlos a la verdura.
 Agregar sal a gusto, el azúcar y un poco de orégano. Cocinar todo a fuego medio durante unos 30 minutos, o cuando la salsa quede  espesita.

Escurrir el bonito, desmenuzarlo y agregarlo a la salsa.
En una cazuela con abundante agua poner a cocer la pasta la sal, cuando estén cocidos escurrir. Precalenta el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
En un recipiente para horno poner la pasta y la salsa, echar el queso y mezclar todo, dejar un poco de queso para poner por encima. Meter todo en el horno durante 5 minutos y justo antes de sacar gratinar, con cuidado que no se queme. Y servir.

¡!!!!! Y listo para disfrutar de un plato rico, rico ¡¡¡¡¡¡