Tarta de yogur y fruta

Esta receta me la ha pasado mi amiga Inma. La verdad es que es muy fácil y muy lucida.

Ingredientes:      (para cuatro o seis personas).

* 4 yogures griegos.
* 400 ml de leche evaporada. La original lleva nata líquida.
* 200 gr de azúcar.
* 1 sobre de gelatina neutra o 6 hojas de gelatina. Yo la he hecho con estas últimas.
* 120 gr de galletas María.
* 50 gr de mantequilla.
* 1 cucharada sopera colmada de mermelada de albaricoque o melocotón.
* La fruta que mas os guste para decorar. Yo he puesto kiwis y fresas.


Preparación:


Escogemos un molde desmoldable. Hidratamos las hojas de gelatina en agua y reservamos.
Molemos las galletas, con el accesorio para esos menesteres, de la batidora y las mezclamos con la mantequilla derretida o a punto pomada.

                                                                       

Y colocamos esta masa en el fondo del molde elegido.

                                                                                   

En una olla pequeña, ponemos la leche evaporada con el azúcar al fuego y removemos para que se deshaga el azúcar. Añadimos las láminas de gelatina y dejamos que se caliente sin llegar a hervir.

Retiramos del fuego, añadimos los yogures y batimos con la batidora.

Vertemos esta mezcla en el molde, sobre las galletas y alisamos bien la superficie.
Dejamos enfriar en el frigo toda la noche.

Y al día siguiente, desmoldamos y unas 2 horas antes de consumir, decoramos con fresas y kiwis.

Calentamos en el microondas la mermelada, unos segundos, y con una brocha la vamos pintado con cuidado de que no se nos muevan mucho las frutas.
Metemos de nuevo en la nevera hasta la hora de comerla.

                                                                         
Y ya tenemos esta tarta fresca y suave.

Consejo: La he hecho el día anterior y ha pasado toda la noche en el frigorífico. La he decorado con las frutas unas 2  horas antes de consumirla, porque sino la fruta suelta líquido y queda la tarta un poco chorretosa. También la podéis decorar con vuestra mermelada favorita, con frutos secos.... Otra cosa que le podéis añadir es ralladura de limón o lima cuando estemos haciendo la crema. ¡¡¡Imaginación al poder!!

Tarta de turrón y chocolate

Otra receta para hacer buen uso del turrón blando que nos sobró de Navidad.
Solo que esta tarta es mas consistente que el flan de turrón.
El proceso para hacerla es muy parecido al de la tarta de tres chocolates.

Ingredientes:                (Para seis u ocho personas).

Para la base.

* 200 gr de galletas María.
* 75 gr de mantequilla a temperatura ambiente.

Para el relleno.

* 250 gr de chocolate negro Nestlé postres. Una tableta. Se puede usar el intenso.
* 525 ml de leche evaporada (Ideal). La receta original es con nata.
* 900 ml de leche.
* 150 gr de azúcar.
* 4 sobres de cuajada. Yo pongo de Royal.
* 300 gr de turrón blando. Una tableta.

Preparación:

Escogemos un molde desmoldable para nuestra tarta.
En un bol ponemos las galletas y las picamos lo mas finas posible, hasta casi deshacerlas. Para ello he usado el palo del mortero para estrujarlas. Añadimos la mantequilla y envolvemos todo bien. Lo pasamos al molde, extendemos bien por todo el fondo y subimos un poco por los laterales. Apretamos para que quede bien unida y metemos el molde en el frigorífico para que se endurezca la masa.

Mientras esta pasta se endurece, en una olla ponemos 325 ml de leche evaporada, el chocolate, 400 ml de leche, dejando un vaso de esta leche reservado para deshacer 2 sobres de cuajada, 80 gr de azúcar. Ponemos todo al fuego y vamos removiendo para que no se nos pegue en el fondo de la olla. Cuando veamos que empieza a hervir, vertemos el vaso de leche reservado con la cuajada disuelta y seguimos removiendo unos minutos.

                                                           

                                                  

Separamos del fuego y vertemos esta crema sobre la pasta de galletas, poniendo una cuchara para que no caiga de golpe. Dejamos que se temple y metemos en el frigorífico para que cuaje. Si esto lo hacemos por la mañana, por la tarde haremos la siguiente capa, la del turrón.

El proceso es igual, pero con turrón. En una olla echamos la tableta de turrón troceado pequeño, 200 ml de leche evaporada, 1/2 l de leche, reservando un vaso para deshacer la cuajada. Cuando este caliente pero que no hierva, como al turrón le cuesta mucho deshacerse, lo trituramos con la batidora. Seguimos calentado esta crema, removiendo sin parar, cuando hierva añadimos nuestro vaso de leche con 2 sobres de cuajada disuelta, seguimos removiendo unos minutos y apartamos del fuego. Y ahora vertemos esta crema sobre la capa de chocolate con cuidado y sobre una cuchara para que no caiga a chorro, que no haga agujero. Dejamos atemperar y al frigorífico para que cuaje.

Al día siguiente, que es cuando nos comeremos la tarta, la desmoldamos con suavidad, procurando que no se quede pegada en los laterales, la ponemos, con el fondo del molde, sobre un plato.






 ¡Y ya está!

Consejo: Habréis observado que a la crema de turrón no le he puesto azúcar, porque esta bastante dulce.

Cookies

Esta receta os va a gustar, primero porque es muy sencilla de hacer y segundo porque es muy fácil de comer. Lo malo que tiene es que es bastante calórica por los ingredientes que lleva, la podemos consumir como barritas energéticas.

Ingredientes:              (Para cuatro o seis personas).               

* 25 galletas María o similares, que no sean tostadas.

* 75 gr de coco rallado. Si no os gusta, le podéis poner menos o suprimir.

* 150 gr de nueces peladas.

* 1/2 tableta de chocolate negro. Yo pongo el de Valor para hacer a la taza. 

 * 1 bote de leche condensada pequeño.

Preparación:

Partir las galletas, el chocolate y las nueces a mano o con un cuchillo, pero no triturar con la batidora.

En un bol mezclar todo bien, incorporar la leche condensada y seguir mezclando. Parecerá que no se une la masa, pero se une.  

Precalentar el horno a 200ºC, calor arriba y abajo.






Poner la masa en un recipiente (mejor alargado) cubierto de papel de horno para poder delmoldarlo mejor, aplastamos bien nuestra masa con la mano o una cuchara, para que quede bien prieta.

Metemos en el horno a 200ºC, durante 10 minutos, que la superficie se vea dorada.





Dejamos enfriar en el molde y metemos en el frigorífico el mayor tiempo posible antes de su consumo, para que el chocolate quede duro y crujiente.
Servir cortado en dados grandes.
                                                       

Consejo: Es preferible hacerlo la víspera de su consumo, para que quede duro y compacto.

Tarta de tres chocolates

Este postre, sería conveniente hacerlo día y medio antes de consumirlo. Para que se cuajen bien las tres capas de chocolate que lleva. Además no necesita horno, solo frigorífico.

Ingredientes:              (Para seis u ocho personas).

* 60 gr de mantequilla.
* 1 paquete de galletas María (30 galletas).
* 3 sobres de cuajada. Yo he puesto Royal.
* 750 ml de leche.
* 750 ml de nata para montar.
* 150 gr de chocolate negro. He puesto Nestlé postres.
* 150 gr de chocolate con leche. También Nestlé postre.
* 150 de chocolate blanco. Nestlé postres.
* 1/2 cucharada sopera de azúcar.

Preparación:

Trituramos las galletas y mezclamos con  la mantequilla fundida. En un molde que se pueda desmoldar, colocamos esta pasta, la extendemos bien la compactamos por toda la base del molde y metemos en el frigorífico para que se enfríe.

Mientras se nos endurece esta pasta, poner en una olla a calentar 250 ml de leche, guardando un poco en un vaso para deshacer el sobre de cuajada, 250 ml de nata, el chocolate negro troceado, 1/2 cucharada sopera de azúcar, remover hasta que empiece a hervir y cuando lo haga añadimos el vaso de leche con la cuajada disuelta, dejamos hervir de nuevo, retiramos del fuego y seguimos removiendo. Debemos tener cuidado porque se pega a la olla.

Volcar esta mezcla sobre la pasta de galleta, dejar templar un poco y meter en el frigorífico para que se enfríe.

Cuanto mas tiempo este al frío, mejor se cuajará.Este proceso lo haremos la primera tarde, de manera que se quede toda la noche la primera capa de chocolate en el frigo.

A la mañana siguiente, repetimos el mismo proceso con el chocolate con leche, todo igual excepto el azúcar, suprimidlo. Volvemos a meter al frigo y la sacamos por la tarde para hacer lo mismo con el chocolate blanco, que será la capa que quede por encima. Lo mismo con el azúcar, lo suprimimos.

Para evitar que se nos mezclen los chocolates, al verter el caliente sobre el frío, ponemos una cuchara y echamos sobre ella para que no haga cascada.

Y volvemos a ponerla en el frigorífico.

Pasado este día y medio podremos comer nuestra tarta con los tres chocolates cuajados. Incluso, si queremos la podemos decorar con virutas de chocolate negro, cacao, golosinas de colores.....



Ya sabéis, siempre a  vuestro gusto.

Consejo: Habréis observado que solamente pongo azúcar en la capa del chocolate negro. Es porque el chocolate con leche y el blanco son mas dulces y no lo necesitan.

Pudin de galletas y frutos secos

Esta receta me la ha pasado mi amiga Inma. Pero como casi siempre hago, la he tuneado un poco.
Se puede hacer en versión flan o pudin, he hecho la del pudin.

Ingredientes:         (Para cuatro personas).
                         
* 15 galletas María.
* 1/2 l de leche.
* Un puñadito de uvas pasas.
* Un puñadito de pipas.
* Un puñadito de nueces.
* Un puñadito de pepitas de chocolate.
* 4 cucharadas soperas colmadas de azúcar. Depende de lo golosos que seáis.
* 2 cucharadas soperas de azúcar para caramelizar el molde. Si lo preferís el caramelo hecho...

Preparación:

Ponemos el molde elegido con el azúcar al fuego. Si os queréis ahorrar este paso, podéis comprar el caramelo hecho.

Ponemos las uvas pasas a hidratar en un chorrito de ron y otro de agua, un cuarto de hora antes de empezar la receta.
Troceamos las nueces con la manos, no hace falta que queden muy menudas y reservar.



En una jarra o recipiente donde podamos meter la batidora, ponemos la leche y los huevos, añadimos las galletas y batimos hasta que estas se trituren, tampoco hace falta que no se noten, echamos el azúcar y seguimos batiendo durante un minuto. Precalentamos el horno, calor arriba y abajo, a 180ºC.

En el recipiente de horno caramelizado, vertemos nuestra mezcla y añadimos las nueces troceadas, las pepitas de chocolate, las pipas y las uvas pasas hidratadas, de forma homogénea.

El pudin lo haremos a baño María en el horno, lo ponemos en un recipiente mas grande con el agua necesaria para que se cueza pero que no entre en el postre.
Metemos en el horno a 180ºC, pero en la parte baja y lo dejamos unos 40 minutos. La manera de saber que esta hecho es pincharlo con un palito de brocheta y si sale limpio, ya esta.

Sacamos del horno, dejamos enfriar y desmoldamos.

Y ahora lo mejor: ¡¡¡comérnoslo!!!



Consejo:  Es mejor hacerlo de víspera, así estará mas consistente para poder desmoldarlo.