Quiche de salmón

Como hago siempre que quiero encontrar alguna receta atractiva, trasteo un poco en internet, et voilà!! Aparece una fácil de hacer y realmente rica y sabrosa. Esta receta nos puede valer para alguna comida de Navidad, no es tan pesada como muchas otras que comemos.

Ingredientes:               (Para cuatro personas).

* 2 huevos.
* 2 yemas de huevo.
* 300 ml de leche.
* 150 de leche evaporada.
* 1 plancha de masa quebrada o brisa.
* 140 gr de salmón ahumado. Un paquete.
* 3/4 partes de una bolsa de 125 gr de espinacas. Esto es opcional. Se lo he puesto para hacer un plato mas completo.
* 140 gr de queso rallado. Un paquete de cuatro quesos. Pero ya sabéis, el que os guste.
* Eneldo. He encontrado en una caja de plástico, es como un ramillete.
* 2 tomates pequeños. La receta original lleva 8 tomates cherry
* Nuez moscada molida a gusto.
*Sal, pimienta.

Preparación:

Pelamos y troceamos los tomates y los dejamos en un colador escurriendo, por lo menos una hora antes de la preparación de la receta.
Picamos finamente el eneldo y reservamos. Picamos también el salmón en trozos no demasiado pequeños y reservamos.

Forramos el molde deseado con la masa quebrada, procurando que quede bien repartida. Reservamos.

Precalentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.





En un bol ponemos los 4 huevos y las 2 yemas, batimos bien, añadimos la leche evaporada, la leche, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Batimos todo bien hasta que quede homogénea, y reservamos.

Sobre la masa quebrada vamos repartiendo el eneldo, el salmón, el tomate y las espinacas. Vertemos nuestra mezcla y echamos el queso, buen repartido por encima.

Metemos nuestro quiche en la parte baja del horno y horneamos durante 45 minutos, a 180ºC, calor arriba y abajo.

¡¡¡Y a disfrutar!!                                              









Consejo: Cuando lo saquemos del horno, dejamos reposar un par de minutos antes de servir.

Tarta de calabaza

Esta receta es de Eva Arguiñano. Es muy fácil. La calabaza tiene un sabor característico y puede pasar que a alguno no le guste. Pero bueno animaos a probar de todo.

Ingredientes:              (Para cuatro personas).                            

* 150 gr de pasta quebrada. Tenéis la receta de su elaboración en " postres".
* 500 gr de calabaza.
* 50 ml de nata líquida.
* 60 gr de azúcar moreno.
* 2 huevos.
* 80 gr de azúcar blanco.
* 3 clavos de especia.
* 1/2 cucharadita de postre de jengibre en polvo.
* 1/2 cucharadita de postre de nuez moscada en polvo.
* Agua, harina, mermelada de albaricoque o melocotón.

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo. Estiramos la pasta quebrada con un rodillo y un poco de harina para que no se pegue. Cubrimos el fondo, de un molde desmoldable, con la pasta quebrada con cuidado, dejándola mas o menos del mismo grosor por toda la superficie. Metemos en el horno durante 15 minutos, hasta que veáis que esta dorada. Sacamos del horno y reservamos.

Pelamos y cortamos la calabaza en dados pequeños, la ponemos en una olla junto con 40 gr de azúcar blanco, el azúcar moreno, un chorrito de agua, la nuez moscada, el jengibre y los clavos. La cocemos, escurrimos en un colador y reservamos.

Quitamos los clavos y la ponemos en un vaso batidor con los huevos, la nata y el resto del azúcar blanco. Batimos todo hasta conseguir una crema homogénea, mas líquida que espesa.

Vertemos la crema sobre la pasta quebrada ya dorada y metemos al horno 180ºC, calor arriba y abajo durante 40 minutos.

Para saber si esta cocida, clavamos un palito de brocheta y si sale limpio ya la tenemos.
Sacamos de horno, la dejamos templar, desmoldamos y con una brocha pintamos la superficie con la mermelada elegida.

                                          

Consejo: Es preferible ponerla en un molde alto y de poco diámetro, yo le he puesto en uno de 23 cm de diámetro y me ha quedado demasiado fina. Otra opción es hacerla en un molde como el mío y poner el doble de ingredientes.